Gyakran ismétlődő kérdések (GYIK)

Miért van szükség erre a címkére?

A vásárló fogyasztóval ellentétben, egy éttermi vendég nem kapja kézhez az összetevők listáját minden egyes étkezéskor.
Emiatt nincsenek meg azok az eszközök, amelyek segítségével kideríthetik, hogy egy termék valóban alkalmas-e vegetáriánusok számára vagy sem.
Általában az éttermi személyzet nem igazán fogékony a vegetáriánus/vegán vendégek igényeit illetően és csak nagyon ritkán tájékozottak az ebből adódó problémákkal kapcsolatban. Ez idáig egy vegetáriánus számára az éttermi étkezés inkább bizalomra épült, semmint a megfelelő körülményekre. Még manapság is, azon a helyen, ahol kellő hús-alapú étkezési alternatíva létezik, nehéz különválasztani a húsos ételeket a húsmentes fogásoktól. Emiatt van szükség egy megbízható, félreérthetetlen nyilatkozatra ezzel kapcsolatban.
A címke mellett szóló további érveket az alábbi felsorolásban olvashatjuk: Miért ez a címke?

Miért nem elégséges az étlapon található információ és a szóbeli tájékoztatás?

Az olyan félkész ételeknél, mint a levesek és mártások, általában nem egyértelmű, hogy tartalmaznak-e hús árut vagy állati zsíradékot. Ahhoz, hogy helyesen értelmezzük a felsorolt összetevőket igen nagy gyakorlatra van szükség. Továbbá vannak olyan összetevők, amelyek esetében nem letisztázott, hogy vegetáriánusként osztályozhatók-e vagy sem.

A képzetlen személyzet a tanúsítvánnyal nem rendelkező éttermekben általában igencsak túlterhelt. Nem mindig egyértelmű, hogy az étel, amit vegetáriánus fogásként szolgáltak fel, tulajdonképpen tartalmaz-e halat vagy szalonnát. A speciális tanácsadói rendszerünknek köszönhetően, amelyben minden étterem részesül, amely bevezeti a címke használatát, a vendégek teljes biztonságban érezhetik magukat, mert a számukra nyújtott információ a menüre vonatkozóan helyes, illetve azt kellőképpen állították össze.

Melyik szervezet áll a címke mögött?

Az Európai Vegetáriánus Címkét az Európai Vegetáriánus Szövetség jegyezte be Európa-szerte, amely jelenleg is koordinálja a termékek és szolgáltatások címkézésének bevezetését.
A címke minden egyes országban a nemzeti illetőségű képviselő szervezet által kerül bevezetésre.

Miért jó ez a címke a vegánok számára?

Habár alapvetően ez egy vegetáriánus címke, a vegánoknak is hasznára válik. Minden egyes engedéllyel rendelkező étteremben az ételek, amelyek a címkére vonatkozó szabályok szerint lettek osztályozva, külön fel lesznek tüntetve a menü vegetáriánusokra vonatkozó részében, tehát egyértelmű lesz, hogy melyik alkalmas vegánok számára, és melyik nem. Ahol ez nem lehetséges, ott legalább a személyzet, amely alapos képzésben részesült, megfelelő módon kiszolgálja a vegán vendégeket is.

Mit jelent a vegetáriánus kategória?

• Ovo-lakto vegetáriánus (tejtermékeket és tojást is alkalmazó étrend)
• Ovo-vegetariánus (tojást használ, de tejterméket nem)
• Lakto-vegetariánus (tejterméket fogyaszt, de tojást nem)
• Vegán (semmilyen állati eredetű terméket nem fogyasztó étrend)

Természetesen szigorú feltételek vonatkoznak mindegyik kategóriát illetően a vágóhídi termékekkel kapcsolatban. Magától értetődik, hogy a tejre és tojásra vonatkozóan minden belőlük származó összetevő is ebbe a kategóriába tartozik (tejsavó, tojásfehérje, tojás lecitin, tejcukor, stb.). Emellett a méz csupán a vegán étrendbe nem tartozik bele. Ez a négy kategória nemzetközileg elfogadott és egységes. Svájcban még az új élelmiszer szabályzatba is belefoglalták.

Milyen különféle csoportok érhetők el a különböző vegetáriánus kategóriákkal? Csoport-táblázat.