“V” 素食標示規範

“V” 素食標示產品

下列產品不予使用“V” 素食標示:

1. 動物肉品（肉類，禽類，魚類，海產）。
2. 以肉或骨頭為原料製作的產品（包括湯品、醬料和其它半成品）。
3. 動物脂肪(乳脂除外)，用於煎炸的脂肪或含有魚油的人造奶油、 用於蛋糕、派餅、
   義大利麵的類似產品，用於煎炸，烘烤，烤盤上油, 罐頭，或其它的類似產品。
4. 來自動物原料的明膠、調味汁，膠凝劑。
5. 蜂王乳。
6. 含有來自屠宰場副產品成分的其他產品。
7. 工廠蓄養方式生產的雞蛋。

具體成分：

乳酪

通常使用從牛犢的胃內膜中提煉出來的凝乳酶制成，因而是不可接受的，而素食奶酪的酵素來源於植物成分或微生物發酵制成，可接受。

脂肪&油脂

必需是植物提煉的。人造奶油需要核實。其中可能含有從動物脂肪中提煉出來的成分，維他命A和E可能使用明膠作穩定劑，維他命D可能取自被屠宰羊的羊毛脂——這些成分不可使用。

蜂蜜

可接受,.純素產品則不適用。

果汁、含酒精飲料、醋

需要檢驗。有可能使用明膠，蛋白（通常是工廠式養殖的蛋）， 魚膠（鱘魚的魚泡）或蟹殼質（粉碎的龍蝦或蟹殼）作澄清劑——不可用。

乳清

只能使用以微生物或植物性凝乳酶生產的素食奶酪。

辣醬油（伍斯特郡醬油）

常常含有鯷魚的成分，需要核實。

食品添加劑

需要檢查其可能的動物來源

任何含有基改成分的產品都是被禁止的。

在餐飲業：

通過素食標示認証保証菜單的配料，適用同樣的准則。

而且每一個特定的飯店必須至少提供一份素食標示菜色，必須經常改變菜色 (通常是每日變換不同菜色)。另外必須提供至少兩份素食菜肴。

定期檢查各餐廳對素食標示規範的執行情況。